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  • 瑪德琳配方 ▏“讓 普魯斯特 寫出長篇文學《追憶似水年華》的一款甜點”

    這款瑪德琳蛋糕,又被稱作貝殼蛋糕。而你別小看,這看似樣貌平平的甜點,其實它背后的故事深厚。 # 瑪德琳背后故事#在《追憶似水年華》中,普魯斯特把一塊瑪德琳蛋糕蘸進茶里,啟動了舊時記憶的開關,兒時零碎的場景就在瑪德琳蛋糕和茶的氣味之中蕩漾開來.......法國人的點心就是...

  • 韓式裱花的工具,你都會使用嗎?

    韓式裱花這近幾年大受歡迎,成為了大型婚禮、宴會蛋糕裝飾的寵兒。當然,從之前的奶油霜,到現在的豆沙,用了豆沙制作的 花卉整個外形擺放 會更加持久。那在制作這唯妙唯俏的裱花,都需要那些工具呢?韓式裱花需要到的常用工具使用技巧毛筆選用裱花專用毛筆,可以用來在蛋糕上手繪、勾線、裝飾,也可以處理花卉中的細節部分...

  • 舔屏警告!巧克力控福利, 趁別的私房還不知道,你還不快點進來

    真的這款可頌,我強烈推薦?。?! 記得剛從烤箱出爐,在琳瑯滿目的面包中,我壓根沒想吃它的~ 直到我被烘培班學員的軟磨硬泡強烈推薦下,抱著嘗試的態度,咬上一口后,我震驚了??! 我愿稱之為可頌界yyds 表面的淋面巧克力就像似咬了口夢龍冰淇淋,內陷加入了...

  • 食譜▏咖喱牛肉餡面包,光聞著味我就能饞哭

    這款咖喱牛肉面包,在老師煮咖喱醬的時候,整個教室就充斥著香味!我就知道肯定好吃! 沒想到咖喱牛肉已經很絕了,它居然還加上了面包糠和芝士,熱量殺手簡直饞哭了隔壁家小孩...

  • 中式桃酥 ▏不會失敗的配方,收藏起來!家里老少都愛吃

    桃酥,相比大家肯定不陌生 記得小時候每次市場買菜都會讓媽媽買 現在長大也是如此 說的上是陪伴了很多人的童年 一款桃酥,怎樣才能稱得上好吃呢? 必要的考驗條件肯定要: 酥脆! 其次是不要太甜!發現廣東人評價一款甜品最高的評價就是 不甜! 剛入口時是酥...

  • 什么!面包也能做下酒菜?德國人忠愛的“德國結”

    德國人的下酒菜德國結 它是一款傳統堿水面包,擁有銷魂的扭結式身材,微咸,硬而脆,面包中的堿性可以中和啤酒中的酸性,所以大家總說它和啤酒是絕配。 面團之后加入海鹽,對比一些香甜的產品,海鹽賦予了另一種風味。 正是因為泡個堿水,使整個面團軟而有韌...

  • 【巧克力菠蘿包】冰火爆漿!上架即空,還不快點抓住這個爆單王

    可可味的面團被可可味的酥皮包裹著 內陷注滿了冰涼的巧克力奶油 掰開豐富的內陷蜂擁而出 兩重口感在口腔蔓延,內陷夾心為整款面包提升了整個level 那我們今天就給大家制作這款 巧克力菠蘿包 #01 材 料 準 備 #02 制 作 步 驟 一、面團出缸指標: 1.出缸溫度...

  • 奶酪包的制作方法!

    奶酪包 非常非常好吃的奶酪包 冷藏后的口感就像快融化的香草冰激凌軟軟綿綿香香甜甜,接下來教大家制作方法 材料準備: 面團部分:200g/3個 高筋面粉:200g 粗砂糖:32g 高糖干酵母:1g 雞蛋:24g 脫脂奶粉:12g 面包改良劑:1g 奶油奶酪:16g 水:90g 鹽:2g 黃...

  • 風靡吃貨圈— “奶酪包 ” 配方大揭秘!教你輕松做出

    圓滾滾的外形,就好像小朋友的肚子 課別小看這平平無常的外表 吃上一口,你整個愛住 口感香濃,不甜膩 01 材 料 準 備 02 制 作 步 驟 一、面團出缸指標: 1.出缸溫度為28-30 2.攪拌至完全擴展,表面光滑、出手套膜、裂口處有光滑,延伸性較好。 二、準備工...

  • 面包房的常勝將軍 “肉松包” YYDS!

    肉松包面包店必備 那種松軟那種纏綿的口感 讓我愛不釋手 材料準備 |制作步驟 | ■ 一、面團出缸指標: 1.出缸溫度為28-30 2.攪拌至完全擴展,表面光滑、出手套膜、裂口處有光滑,延伸性較好。 ■ 二、準備工作: 1.液體材料使用冰塊、根據室溫可使用去冰水...

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