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  • 韓式裱花 ▏一個集美貌與美味于一體的手藝

    說起韓式裱花蛋糕,大家已經不再覺得陌生了,因為現在會做韓式裱花蛋糕已經成為了一種時尚。 近兩年,韓式裱花蛋糕迅速風靡更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立體,加入昂貴的進口食用色素所塑造出的漂亮色彩,雙重口感,無可替代的獲得更多喜愛...

  • 『面團發酵失敗的人』 90%沒看過這篇文章.....

    很多人都說,面包剛出爐那股誘人的香氣來自于面粉的麥香味道,或者說是來自于添加了大量副材料所造成的香氣。 可是在面包界中,面包大師們都知道,是你的鼻子騙了你。面包的香氣,是一種復合型的氣味,其中發酵所產生的氣味,也滲透在其中。 那面包發酵呢,...

  • 星空吐司配方教程!

    今日推薦~星空吐司 藝術跟烘焙的結合[萌萌噠R] 把梵高的星空體現在吐司上 精致而且好吃 食材: 面團部分:藍色汁液 開水240g 干碟豆花15g 面團部分:藍色部分450g/個 高筋面粉300g 粗砂糖30g 高糖干酵母3g 鹽3g 黃油25g 深黑可可粉1g 無花果干20g 葡萄干20g...

  • 甜點應該如何裝飾?會“裝”很重要!多重技巧全解get!

    甜點應該怎么裝飾,這一直是困擾西點師的一大問題,當你缺少靈感的時候,或許可以去看看經典的烘焙作品,每一款都是藝術品。想要提升甜品的顏值,裝飾是少不了的面粉、噴砂、淋面、巧克力、水果、糖都可以,有這樣一種高大上,但是低成本、易制作的噴砂裝飾...

  • 今年想開烘焙店?來專業的西點學校,讓未來大放光彩!

    轉眼已經人間四月天 春天是充滿希望和激情的季節 很多想創業的小伙伴 都想開一家烘焙店 但問題也來了! 你知道哪種類型的烘焙店更有盈利點嗎? 或者有沒有一個大體的方向呢? 都說不打無準備之仗 這次就來聊聊開店那點事兒~ 先上一組數據 在我國內陸,平均15...

  • 做烘焙經常失???記住這些答案,幫你提升成功率!

    每次分享的甜品的配方 有很多烘焙愛好者都會自己嘗試一下 但是經常有小伙伴來問 為什么同樣的步驟最后做出來就是不一樣 不管試多少次還是失敗了... 其中一個失敗的原因就是 原料用錯了! 還有很多人問 奶油和黃油可不可以相互替代之類的問題 其實,烘焙的原...

  • 烘焙培訓:面包制作方法中的面團冷藏法、冷凍法

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  • 佛山烘焙培訓帶你了解面包發酵的簡史

    烘焙新手入門知識:天然酵母...

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