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面包西點蛋糕綜合班 71天

【面包、西點、蛋糕綜合班】 4個月(10480元) (如學不會可無限期免費重學) 學習保障:簽訂入學協議(以上費用包含教材費、原材料費,學生報名后無任何附加雜費) 烘培西點標準班+蛋糕裱花班+ 面包 烘焙課程: 面包烘焙課程內容: 烘焙理論課程、設備、工具
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面包、西點、蛋糕綜合班 

71天  學費11580元  


學習保障:簽訂入學協議(以上費用包含教材費、原材料費,學生報名后無任何附加雜費)

面包課程
DAY1、面包理論、設備、材料、工具講解、面團練習 DAY11、奧利奧軟歐、芒果軟歐、草莓軟歐、抹茶紅豆
DAY2、芝士條、菠蘿包、肉松包、毛毛蟲 DAY12、蒜香芝士、德式脆腸、菠菜骨頭、火龍果歐包
DAY3、椰汁包、紅豆面包、羅宋面包、腸仔包 DAY13、乳酪軟歐、南瓜軟歐、金槍魚軟歐、榴蓮軟歐
DAY4、牛排油包、抹茶堿水包棒、堿水包棒、堿水面包 DAY14、 芒果柱形包、紫薯包、土豆面包
DAY5、椰蓉餐包、日式紅豆包、京都白雪、提子奶酪 DAY15、手撕包、牛角包、雙色牛角、丹麥藍莓
DAY6、酸奶菠蘿蜜、辣松培根、起士面包、酸奶奧利奧 DAY16、丹麥熱狗、丹麥巧克力、丹麥風車
DAY7、甜方包、全麥方包、提子方包、南瓜吐司 DAY17、丹麥菠蘿、丹麥雞肉、丹麥水果
DAY8、溫泉吐司、香橙巧克力吐司、椰蓉吐司 DAY18、開店注意事項、產品考核
DAY9、法棍、亞麻籽硬歐、裸麥水果、法式核桃 DAY19、產品考核及練習
DAY10、布里奧斯、日式海鹽牛角包、貝果 DAY20、畢業考核及品鑒會

西點課程
DAY1、西點理論、材料、工具、設備講解 DAY11、古早蛋糕、重油蛋糕、蜂巢蛋糕 
DAY2、戚風蛋糕卷(原味、抹茶、巧克力、紅絲絨) DAY12、巧克力熔巖、瑪德琳蛋糕、爆漿蛋糕
DAY3、浮云卷、虎皮卷、天使蛋糕卷 DAY13、馬卡龍、牛軋糖、太妃糖
DAY4、輕芝士、重芝士、布朗尼蛋 DAY14、肉松小貝、沙皮狗、菠蘿派
DAY5、蛋黃酥、瓜子酥、羅馬盾牌 DAY15、法式慕斯預制及制作(3款淋面)
DAY6、脆皮泡芙、閃電泡芙、蛋撻、葡撻 DAY16、法式慕斯噴砂制作(3款噴砂)
DAY7、珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、巧克力脆多多 DAY17、巧克力插件及慕斯裝飾
DAY8、提拉米蘇、酸奶慕斯、抹茶慕斯 DAY18、開的準備及注意事項、甜品臺產品制作
DAY9、黑森林蛋糕、芒果慕斯、草莓慕斯 DAY19、畢業考試及產品鞏固制作
DAY10、芒果千層、抹茶千層、巧克力千層 DAY20、甜品臺擺臺、畢業品鑒會

蛋糕裱花課程
DAY1、生日蛋糕基礎理論、工具及原材料具體講解 DAY17、汽車蛋糕的練習與制作
DAY2、戚風蛋糕及海綿蛋糕制作 DAY18、芭比娃娃的練習與制作
DAY3、圓形胚抹面技巧及練習 DAY19、玫瑰花技巧與練習
DAY4、心形胚抹面技巧及練習 DAY20、牡丹花技巧與練習
DAY5、方形胚抹面技巧及練習 DAY21、百合花技巧與練習
DAY6、貝殼邊技巧及練習 DAY22、向日葵技巧與練習
DAY7、繞邊、扭繞邊、抹面技巧及練習 DAY23、五瓣花、山茶花練習
DAY8、曲奇邊、抹面技巧練習 DAY24、鮮花的釋義、色彩的意義與搭配、表達裝飾技巧
DAY9、笆籬邊技巧及練習 DAY25、字體練習(正楷及草書)
DAY10、裙邊技巧及練習 DAY26、糖霜餅干理論及制作
DAY11、窗簾邊、擠邊技巧及練習 DAY27、艾素糖制作及成品蛋糕裝飾
DAY12、蛋白霜的理論及制作 DAY28、杯子蛋糕制作
DAY13、弧形胚抹面技巧及練習、滴落淋面技巧及練習 DAY29、滴落蛋糕制作
DAY14、復古風蛋糕制作、水果蛋糕制作 DAY30、數字蛋糕制作
DAY15、簡約風蛋糕制作、私房網紅蛋糕制作 DAY31、多層蛋糕制作
DAY16、雙層、單層、抹面技巧及練習、滴落蛋糕制作  

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