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舔屏警告!巧克力控福利, 趁別的私房還不知道,你還不快點進來

作者:admin 瀏覽量:87發布時間:2021-10-19 07:59:45

真的這款可頌,我強烈推薦?。?!
 
記得剛從烤箱出爐,在琳瑯滿目的面包中,我壓根沒想吃它的~
直到我被烘培班學員的“軟磨硬泡”強烈推薦下,抱著嘗試的態度,咬上一口后,我震驚了??!
 
我愿稱之為“可頌界yyds”
 
表面的淋面巧克力就像似咬了口夢龍冰淇淋,內陷加入了巧克力爆漿,每一口都濃郁,沒一個女生能抵抗得住,再加上可頌的酥香。
 
 

#1

材料準備
 

 

 

#2

制作步驟
 

一、面團出缸指標:

1.出缸溫度為26以下°

2.攪拌至7成厚薄膜狀態。

 

二、準備工作:

1.半冰半水制作。

 

 

三、面團攪拌

1.先將所有原料稱好備用。

2.將所有材料放入打面缸慢速攪拌均勻,再加入水攪拌成團。

3.再快速攪打至面團光滑,慢速加入黃油攪拌均勻面團吸收,再加快速打至面團用手能拉出薄膜。取51g面團加入可可粉攪拌均勻。

 

4.將面團取揉圓放在烤盤,松馳20分鐘,將弛好的面團進行整形,先用搟面杖將面搟成長方形,放入烤盤,表面底部都撒上高筋面粉,蓋上保鮮膜,放入冷凍,冷凍1-2小時后,放冷藏松弛30分鐘。

5. 用壓面機,4折1次3折1次,薄厚1.5-2.5厘米厚。

6. 在丹麥面團表面放上一塊巧克力丹麥面團。

 

7.放入烤盤,放入醒發箱,以溫度28℃,濕度80%發酵90分鐘。

8.. 發酵完成,表面刷蛋液,以烤箱溫度上火210℃,下火190℃,烘烤12-15分鐘。

9.烘烤后,表面淋上巧克力醬即可。



 

關于西點培訓相關問答:
 

問:哪里的西點培訓好?

答:女孩子學習西點專業是非常不錯的??!現在餐飲業發展的如此迅速!西點行業異軍突起的趨勢非常迅猛,學習西點是個很明智的選擇哦!


 

問:如何吃面包才不會發胖呢?

答:吃法一:不要在吐司上涂太多的果醬吃法二:要注意三明治中所包的材料吃法三:多喝濃肉菜湯吃法四:將吐司烤得酥脆。


 

問:佛山有哪些好的西點培訓學校?謝謝!

答:佛山展翅西點培訓學校挺不錯,上個星期去看了一下環境,學習氛圍挺不錯的,強烈推薦,贊!


 

問:我想知道學西點、烘焙這方面就業發展前景好嗎?

答:之前從來沒接觸過這個行業,多年一無所成,現在想有一門技術傍身,縱使將來無法自己創業也不會餓死,選來選去對于這個有點美感又適合我這吃貨的行業還能接受。


 

問:佛山哪里有西點培訓的學校?

答:有很多啊,有好的也有差的,可以選擇一個好學校,事半功倍哦,但是要選擇一個最適合自己的,可以先去學??纯?,看看環境和技術以及學費。



 

佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專業教學經驗,學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。

 

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